Soyez à l’Oberschuirshof à Essen
JARDINIERS AMATEURS AUX AGRICULTEURS

Nikolas Weber dirige l’Oberschuirshof à Essen-Schuir dans la neuvième génération. D’aussi loin qu’il se souvienne, sa famille cultive des céréales, des pommes de terre et des pommes, abat des volailles et des porcs et vend ses produits d’épicerie dans le petit magasin de la ferme à côté de l’écurie sur le site autour de l’ancienne maison en briques. Mais ce n’est plus tout. Il y a une dizaine d’années, Nikolas et ses parents ont décidé de louer une partie de leur champ à des jardiniers amateurs qui ne voulaient plus se contenter des chétifs buissons de tomates sur leur balcon. « Il faut être créatif dans l’agriculture », dit-il en riant.

Les Webers ont appelé leur projet « Feldfreunde ». Ils ont créé environ 300 parcelles à cet effet, et chaque ami de terrain s’occupe de 50 mètres carrés – avec un peu de tutorat. « En avril, 80 pour cent du champ sera labouré par nos soins », explique l’agriculteur. Des produits régionaux allant des carottes, des radis et des pois aux pommes de terre, aux haricots et au chou-rave sont plantés. Les locataires peuvent se défouler sur les 20 pour cent restants. « Une famille aime les fleurs, l’autre aime particulièrement les courgettes », explique la femme de 38 ans. En mai, l’agriculteur remet non seulement le champ, mais aussi la responsabilité à ses amis des champs.

Afin de pouvoir récolter des légumes frais de saison entre juin et novembre, vous devez travailler régulièrement aux champs – au moins deux fois par semaine pendant une heure. « Surtout en été, vous ne reconnaissez pas votre terrain après une semaine de vacances », explique Nikolas.

Presque tous les produits cultivés à la ferme vont directement au client final. Ils ne sont pas vendus de manière centralisée aux grandes chaînes de supermarchés, mais localement aux propriétaires d’Essen ou dans leur propre petit magasin agricole. « Nous sommes très proches du marché et des besoins du client », explique-t-il. Pour lui, en tant qu’agriculteur, c’est mieux parce qu’il n’y a pas d’intermédiaires qui veulent gagner de l’argent avec le produit. A l’Oberschuirshof, les pommes ne sont pas cultivées sur 30 hectares, mais seulement sur trois. Il n’y a pas 50 000
poulets à la ferme, seulement 3 000. Cela signifie qu’un seul poulet est un peu plus cher, mais l’éleveur peut également s’adapter plus rapidement au marché. Le nombre réduit d’unités lui permet de remplacer certaines branches d’activité par de nouvelles sans prendre trop de risques. Les amis de terrain étaient aussi une expérience au début. Et soudain, un modèle commercial qui fonctionnait bien développé à partir de celui-ci.

Ce projet montre également que Nikolas Weber aime s’écarter de l’agriculture conventionnelle et essayer de nouvelles choses : l’agriculteur loue des poulets depuis trois ans – en coopération avec la thérapeute en nutrition et relaxation Jenny Kraneis. Par exemple dans les maisons de retraite, les garderies ou les écoles. « Les poulets sont des animaux de relaxation incroyables », explique-t-il. Les enfants atteints de TDAH seraient un peu abattus avec leur aide et les personnes âgées seraient remises sur leurs gardes. Il est également important pour lui de montrer aux gens d’où vient réellement leur nourriture.

Bien que, selon l’kobaromètre 2019, un Allemand sur deux déclare acheter régulièrement des produits biologiques, Nikolas pense que la sensibilisation de la société à l’alimentation a diminué. « Les gens ne savent même pas comment traiter les produits ou comment les rendre durables », dit-il. Au lieu de cela, ils courraient à l’épicerie tous les deux jours. « Il n’y a plus de planification – et cela conduit à plus de déchets ».

Si vous souhaitez acheter directement auprès du producteur, vous avez exactement besoin de cela : de la planification. Afin de faciliter les achats de leurs clients, la famille vend également dans leur magasin à la ferme certains produits qu’ils ne fabriquent pas eux-mêmes. Par exemple les mandarines ou les avocats. Pour Nikolas, il s’agit d’une décision économique contraire à sa revendication de durabilité. Néanmoins, la gamme n’est en aucun cas comparable à celle d’un supermarché. Pour les clients, cela signifie soit limiter leurs options culinaires, soit se rendre dans plusieurs magasins. Selon Nikolas, le fait que les gens n’achètent plus directement auprès du producteur n’est pas dû au prix, mais à leur propre convenance et au manque d’appréciation de la nourriture. < / p>

Avec les poules louées ou les amis des champs, le fermier essaie de faire prendre conscience de l’origine et du travail acharné derrière notre nourriture. Une terre arable de 50 mètres carrés n’est pas suffisante pour rendre une famille complètement autonome – mais cela aide à enseigner aux enfants le respect particulier de la nature et à leur montrer d’où vient réellement leur nourriture. Nikolas veut que les gens « expérimentent » à nouveau leur nourriture et pas seulement la consomment – et cela commence sur le terrain.