På Oberschuirshof i Essen bliver
HOBBY-GARDENE BØNDER

Nikolas Weber leder Oberschuirshof i Essen-Schuir i niende generation. Så længe han kan huske, har hans familie dyrket korn, kartofler og æbler, slagtet fjerkræ og grise og solgt deres dagligvarer i den lille gårdbutik ved siden af ​​hestestalden på pladsen omkring det gamle murstenshus. Men det er ikke alt længere. For omkring ti år siden besluttede Nikolas og hans forældre at leje dele af deres mark ud til hobbygartnere, som ikke længere ville stille sig tilfredse med de sølle tomatbuske på deres altan. “Man skal være kreativ i landbruget,” siger han med et grin.

Weberne kaldte deres projekt “Feldfreunde”. De har skabt omkring 300 pakker til dette formål, og hver feltven tager sig af 50 kvadratmeter – med lidt vejledning. “I april bliver 80 procent af marken bearbejdet af os,” forklarer landmanden. Der plantes regionale produkter fra gulerødder, radiser og ærter til kartofler, bønner og kålrabi. Lejerne kan slippe dampen ud på de resterende 20 pct. “Den ene familie kan lide blomster, den anden er især til zucchini,” siger den 38-årige. I maj overdrager landmanden ikke kun marken, men også ansvaret til sine markvenner.

For at du kan høste sæsonens friske grøntsager mellem juni og november, skal du arbejde regelmæssigt i marken – mindst to gange om ugen i en time. “Især om sommeren genkender man ikke sit felt efter en uges ferie”, forklarer Nikolas.

Næsten alle produkter, der dyrkes på gården, går direkte til slutkunden. De sælges ikke centralt til de store supermarkedskæder, men lokalt til Essen-ejere eller i deres egen lille gårdbutik. “Vi er meget tæt på markedet og kundens behov,” forklarer han. For ham som landmand er det bedre, fordi der ikke er nogen mellemmænd, der vil tjene penge på produktet. På Oberschuirshof dyrkes æbler ikke på 30 hektar, men kun på tre. Der er ikke 50.000
høns på gården, kun 3.000. Det betyder, at en enkelt kylling er lidt dyrere, men landmanden kan også hurtigere tilpasse sig markedet. Det lavere antal enheder gør det muligt for ham at udskifte individuelle brancher med nye uden at tage for stor risiko. Feltvennerne var også et eksperiment i begyndelsen. Og pludselig en forretningsmodel, der løb veludviklet fra den.

At Nikolas Weber godt kan lide at afvige fra det konventionelle landbrug og prøve nye ting, viser også dette projekt: Landmanden har udlejet høns i tre år – i samarbejde med ernærings- og afspændingsterapeuten Jenny Kraneis. For eksempel på alderdomshjem, daginstitutioner eller skoler. “Kyllinger er fantastiske afslapningsdyr,” forklarer han. Børn med ADHD ville blive bragt lidt ned med deres hjælp, og ældre ville blive bragt på tæerne igen. Det er også vigtigt for ham at vise folk, hvor deres mad faktisk kommer fra.

Selvom hver anden tysker ifølge Ökobarometer 2019 oplyser, at de jævnligt køber økologiske produkter, mener Nikolas, at samfundets bevidsthed om fødevarer er faldet. “Folk ved ikke engang, hvordan man behandler produkterne, eller hvordan man gør dem holdbare,” siger han. I stedet løb de til købmanden hver anden dag. “Der er ikke mere planlægning – og det fører til mere spild.”

Hvis du vil købe direkte fra producenten, har du brug for præcis det: planlægning. For at gøre indkøb lettere for deres kunder, sælger familien også nogle varer i deres gårdbutik, som de ikke selv laver. For eksempel mandariner eller avocadoer. For Nikolas er dette en økonomisk beslutning i modstrid med hans påstand om bæredygtighed. Ikke desto mindre er sortimentet på ingen måde sammenligneligt med et supermarkeds. For kunderne betyder det enten at begrænse deres kulinariske muligheder eller gå til flere butikker. At folk ikke længere køber direkte fra producenten, skyldes ifølge Nikolas ikke prisen, men deres egen bekvemmelighed og den manglende påskønnelse af mad.

Sammen med de lejede kyllinger eller markvenner forsøger landmanden at øge bevidstheden om oprindelsen og det hårde arbejde, der ligger i vores mad. 50 kvadratmeter agerjord er ikke nok til at gøre en familie helt selvforsørgende – men det er med til at lære børn især respekt for naturen og vise dem, hvor deres mad egentlig kommer fra. Nikolas vil have folk til at “opleve” deres mad igen og ikke bare indtage den – og det starter i marken.